Bron : www.cobbholland.nl

150 g ontbijtspek, 300 g oesterzwammen, 1 el balsamicoazijn, 1 sjalot fijngesnipperd, 4 el olijfolie extra vierge, 50 g groene slablaadjes, 50 g rode slablaadjes, peper en zout.

Het ontbijtspek in kleine blokjes snijden en de paddestoelen in reepjes. In de wok de spekreepjes in 1 eetlepel olie krokant bakken, de oesterzwammen toevoegen en in circa 15 minuten goudbruin en gaar bakken. In een kommetje de azijn en de sjalot door elkaar roeren, de resterende olie erdoor roeren en naar smaak zout en peper toevoegen. In een grote kom sla met warme spekjes, paddestoelen en dressing door elkaar scheppen

Cobb: 12 kooltjes